茅台生产用土坛装的酒 1. 介绍 茅台是中国贵州省遵义市的一种名酒，早在明朝就已经有了。其古法酿制方法和泥金搭配装瓶方式保留至今。在生产过程中，茅台酒用的土坛起着重要的作用。
2. 土坛的制作 茅台的土坛需要用当地特有的泥土制作，而这种泥土分布于贵州省境内的某些特定土壤中。制作时，需要用手捏制成坛身和坛盖，在阳光下晾晒，然后烧制，更是烧制过程中的火候十分重要。
3. 土坛的使用 茅台的古法酿制中，用土坛装酒是必不可少的。将新酒装满土坛之后，要在坛口覆盖一层稻草叶，再将坛盖密封好。随着酒的陈放和存储，坛子体内会自然产生一种湿润环境，有利于酒液自然发酵和陈酿。
4. 制作工艺的独有特点 茅台的制作工艺有着独有的特点。泥坛更是在酒液的质量控制中发挥了重要的作用。每坛酒的味道都是不一样的，其中包含了一个城镇的传承和酿酒师傅的手艺。茅台的古法酿制可以算得上是中国传统文化保护的另一面，其历史跨度可谓十分悠久。


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