一产四存五年成。基酒生产经历一年，财务报表披露当年基酒产量。基酒经三年贮存，再将不同轮次、不同香型半成品酒加入适当比例酒龄更长老酒精心勾兑，使各种香味成分更协调，从而勾兑出成品茅台酒；勾兑完成后，需再贮存一年，包装后成品酒可对外销售，此时是日历年度下半年。按茅台酒工艺要求，每年需留存一定量酒用于以后年度勾兑，此比例可变，可认为是勾兑后再贮存一年成品酒的 20~30%，因此，历年生产过程中积累形成了较大数量老酒。