茅台酒厂品酒高手王莉：养成品酒的八大绝招 众所周知，茅台酒是中国的国酒，而茅台酒厂的品酒师则是品鉴茅台酒的权威。其中，品酒高手王莉一直是茅台酒厂的领军人物，她的品酒技巧既有专业性，又有可操作性，值得我们学习。下面，我们来看看王莉品酒的八大绝招，助你成为明星品酒师。
一、保持专注，净化内心 品酒师的工作需要高度的专注力和稳定的情绪，只有沉浸于品酒的过程中才能更好地领略到酒的香味、口感以及细节，这需要先在内心保持专注，净化内心的喧嚣。而如何达到专注的状态，则需要个人在工作前适当进行休闲、调节身心状态。
二、保持饮食清淡，喝水润喉 品酒时需要让酒味和口感充分地体现出来，所以一定要注意饮食的清淡，尤其是少吃辛辣、重口味的食物。同时，喝水润喉也非常重要，能够减轻口腔、喉咙的干涩感，舒缓吞咽的不适，方便品酒的顺利进行。
三、用眼观色，辨别色泽 茅台酒外观的色泽对于品酒来说是一个非常重要的指标，不仅仅是能够衡量酒的品质，还能够反映出酒的口感、质感及甜度，等等。因此，品酒师在用眼观色时，一定要看清颜色的深浅、鲜亮和透明度等细节，并且和饮料进行比较，判断其色泽的差异。
四、用鼻辨香，品味细节 品酒的过程当中，往往充分体现出气味的重要性，而茅台酒中含有的不同成分也能够充分表现在其气味上。因此品酒师必须用鼻辨香，把握不同香型（如骚臭香、清香、麻香等等）的差异。同时，细节的品味也很重要，可以品味到酒的浓稠度、润滑度、脆爽度等。
以上是品酒师王莉的四大品酒绝招，而除此之外，还有几个细节和技巧可以帮助你成为品酒高手。
五、注重体验，合理排列口感 品酒时，不仅需要注意口感的细节，还需要将整个口感的过程得当地排列。王莉建议，品酒者可以通过三步走解析口感，即首先感受酒的初进口感、再接着深入体验口感的炽烈程度，最后回味整个口感的余味，这样可以清晰地了解到酒的品质。
六、创新思维，体验酒的另一种味道 品酒不仅仅是单纯的品尝酒，而是要将自己的情感体验融入到其中。王莉建议，品酒者可以在品尝茅台酒的同时，通过一些创新的思路，来完全体验茅台酒的另一番衍生味道。
七、考虑口感的相似性和差异性 真正的品酒师应该具备相当的专业意识和水平，他们不仅仅是在品尝酒的口感，也会考虑口感的相似性和差异性，进而对其进行评判。品酒师王莉经常会对不同批次，同类别的酒进行比对，寻找它们之间的共性和差异性。
八、反思品酒的过程，不断总结完善 品酒的是一个不断尝试、总结、完善和反思的过程。王莉建议，品酒者可以通过总结和归纳自己的品酒体会，不断完善自己，让自己变得更加专业和敏锐。
总结 品酒对于专业鉴定酒的品质和风味具有非常重要的意义，因此作为品酒师，必须具备一定的专业知识和技巧。其中，保持专注、用鼻辨香及体验酒的另一种味道等绝招，可以帮助你更好地品鉴茅台酒，成为一名出色的品尝专家。


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