因此要记住以上白酒的2个常识，别管大牌小牌、贵还是便宜，都是纯粮食酒，如果嫌麻烦记不住，我可以给大家分享2款粮食优级酒。
品鉴时，先观色。举杯齐眉，眼观其色。观察酒样有无色泽和色泽深浅，在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，酱酒挂杯时如露；其次，勾头倾杯，鼻闻其香。初闻头香酱香突出，体香幽雅细腻，底杯香留香持久；然后，细品慢咽，口尝其味。可感受酱酒酒体醇厚，丰满圆润，回味悠长；喝完之后，嗅空杯，实质是感受底杯香。酒之色、味绝大部分来自于粮谷经酿造、储存过程中香味物质的数次转化、衍生、代谢，高沸点的酒香味化合物会留于底杯中。